Наткнулся совершенно случайно, пока маялся с интерфейсом UI заметил что несколько текстурок валяются просто так, открыл одну из них и оказалась что это до боли знакомая текстурка воды (вернее бамп маппинг), скинул тут же скайримовскую (тоже не родную, а из мода) и о чудо, заработало. Вода (вернее, отблески и вольны) изменились везде. Вода по умолчанию Мод Скачать тут. Установка, скинуть в папку с игрой с заменой. Можете сделать копию файла oceanBump.dds в папке data. Запускаю игру с помощью Quick Start без лаунчера, так что файлы игра не проверяет, если отключить то увы файлик станет опять дефолтным.
Обновил архив, теперь в архиве две версии мода. 1) версия (та что на скриншоте) 2) HD тестура с разрешением 2048х2048, естественно выглядит ещё лучше (скрин делать лениво).